和菓子

なんといっても「お茶」が大好きで、日本茶、紅茶、中国茶といろいろ勉強する中、最近、和菓子を作らせていただいてます。
といっても、ご縁いただいた職人さんに、教えていただき初めたところで、「桜餅」「上用饅頭」「三色団子」もどき(笑)を作ったばかりです。
しかも、白砂糖を使わず、果糖やきび砂糖で作るため、少し手間もかかります。
気がつくと、デパートの和菓子売り場や街なかの老舗など、見て歩いています(笑)
材料となる粉の種類の多さ、先人たちの知恵や工夫、細やかに季節を表現する多様さにはホント驚かされます。
和菓子やお茶を通して、和のこころやおもてなしの心を学びたいです。
美味しいのができるようになったら、練習時に持っていきますね～♪