干し野菜

暦では立夏。
とはいえ、朝晩は涼しく、日中との温度差が大き過ぎる今日この頃です。
そう書きかけて、３日も過ぎてしまいました(>_<)
申し訳ありません。
さて、『干し野菜』
これまで、白菜やキャベツ、椎茸などを半日干して、鍋とかに入れて食べたりはしていましたが、 『干し野菜』の本があって、いろんなのを干しています。
で、オススメが、胡瓜、人参、セロリ、パプリカなど。
日当たりが良ければ３時間くらいで食べ頃になります。
余分な水分がとんで、調味料が少なくてすみ、時短になります。
人参はもう少し干してカラカラにすると、チップスみたいで、そのままおやつになります♪
皆さんも、ほかにもいろいろ試してみてください。
太陽の恵みを実感しながら・・・